Txirula

„Txirula" bedeutet auf Baskisch kleine Flöte – und genau so sieht sie aus. Hinter dieser luftgetrockneten Wurst steckt Éric Ospital, Metzgermeister aus Hasparren, der die 1971 von seinem Vater gegründete Familienmetzgerei mit höchstem Qualitätsanspruch weiterführt. Kein Industrieprodukt – sondern gelebte baskische Handwerkstradition.

Dünn geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert entfaltet sie ihr volles Aroma: würzig, aromatisch, charaktervoll. Ideal zu kräftigem Livarot oder cremigem Coulommiers.

Zutaten:

Schweinefleisch (47 % des Endprodukts)*, Sauenfleisch (33 % des Endprodukts)*, Schweinefett*, Salz, Dextrose, Stabilisatoren: Diphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumerythorbat, Natriumascorbat, Pfeffer, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Farbstoff: Karmin, baskischer Pfeffer, Knoblauch, scharfer Pfeffer. Hülle: Schweinedarm und Getreidemehl (Reis, Mais).
*in Frankreich geboren, aufgezogen und geschlachtet

Brennwert (kcal/Kj)	443/1839
Fett	34.5 g
davon ges. Fettsäuren	14.4 g
Kohlenhydrate	2.86 g
davon Zucker	2.86 g
Eiweiß	30.2 g
Salz	4.39 g

 

Lebensmittelunternehmer:

Louis Ospital
47, rue Jean Lissar
64240 Hasparren
Baskenland
Frankreich