Selles sur cher 150g

Selles sur Cher ist ein aschfahler Ziegenrohmilchkäse, der seit 1975 eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) und seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) besitzt. Man erkennt ihn an seiner natürlichen Rinde, die mit Pflanzenkohlepulver geschwärzt wurde, um die Reifung zu verbessern. Diese dauert mindestens 10 Tage. Die dünne, aschgraue Rinde ist pulverig. Der Teig ist weiß, dicht und feucht und hat eine sehr feine Textur, die im Mund zergeht. Sein Geschmack ist mild und angenehm säuerlich, mit einem leichten Haselnuss- und Sahnegeschmack sowie einem Ziegenaroma, das sich bei längerer Reifung des Selles sur Cher intensiviert.

Passt zu Terre de Silex oder Sancerre domaine Berthier

Region: Loire

Ziegenkäse

Fettgehalt Fett i.Tr. 25%

Ziegenmilch

Zutaten: MILCH (Ziegenmilch), Salz, Lab, 

Aufbereitung: Rohmilch

Lab: Tierisch

Allergene Stoff: Milch

Pro Stück

Nährtwertangaben je 100 g:

Lebensmittelunternehmer:

HARDY AFFINEUR
41130 CHATILLON SUR CHER
FRANKREICH