Persillé de Tignes

Fast wäre er für immer verschwunden.

Als in den 1950er-Jahren das Dorf Tignes unter einem Stausee begraben wurde, gaben die meisten Produzenten auf. Nur eine Familie machte weiter. Heute sind Anémone Marmottan und ihre Mutter auf 1.600 Metern Höhe die letzten, die diesen Käse noch herstellen, aus einer Mischung von roher Kuh- und Ziegenmilch, nach einer Tradition, die fast verloren gegangen wäre.

Der Persillé de Tignes täuscht: Trotz seines Namens kein Blauschimmelkäse, keine Marmorierung. Dafür eine bröselige, charakterstarke Textur und Aromen, die an die Savoyarder Bergwelt erinnern: ehrlich, tief, unverwechselbar.

Passt zu: Roussette de Savoie „La Dévire" oder Le Blanc vom Domaine Fondrèche. Wer lieber Rotwein trinkt: ein leichter Gamay oder Pinot Noir, wenig Tannin, leicht gekühlt.

Dieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.