Mothais sur feuille

Cremiger, Nussig, Aroma von Kräutern

Der Mothais, ein Käse aus roher Ziegenmilch, hat eine natürliche, buckelige, cremefarbene Rinde, die unter dem Blatt bräunlich ist, und nach mehreren Wochen der Reifung können blaugraue Floren auftreten. Sein Teig ist schön weiß und dicht. Er verströmt milde, frische Noten von Milch und Sahne, Unterholz auf der Rinde und einen Ziegengeruch, der mit zunehmender Reifung langsam auftritt. Das Blatt verleiht dem Teig ein holziges Aroma. Der frische und sehr leicht salzige Geschmack ergibt ein sehr feines und delikates Gesamtbild.

Passt zu Terre de Silex oder Sancerre domaine Berthier

Region: Loire

Ziegenkäse

Fettgehalt Fett i.Tr. 23%

Ziegenmilch

Zutaten: MILCH (Ziegenmilch), Salz, Lab, 

Aufbereitung: Rohmilch

Lab: Tierisch

Allergene Stoff: Milch

Pro Stück

Nährtwertangaben je 100 g:

Lebensmittelunternehmer:

LE VILLAGEOIS SARL
Deux-sèvres
FRANKREICH