Coeur de Neuchatel (stück)

Der Neufchâtel ist einer der ältesten normannischen Käse und wurde vermutlich bereits im 6. Jahrhundert hergestellt. Einer Legende nach schenkten junge Frauen während des Hundertjährigen Krieges den englischen Soldaten herzförmige Käse als Zeichen ihrer Zuneigung. Seit dem 17. Jahrhundert wurde er nach Paris und Großbritannien exportiert. Sein Aufstieg beschleunigte sich 1880 mit der Gründung einer Käserei durch Isidore Lefebvre. Nach mehreren Versuchen einer offiziellen Anerkennung erhielt er 1969 die AOC-Herkunftsbezeichnung.

Der Cœur de Neufchâtel von Marie Lévêque ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch mit weicher Konsistenz und weißer Edelpilzrinde. Er reift mindestens 10 Tage und ist ideal zwischen April und August zu genießen.

Region: Normandie

Fettgehalt Fett i.Tr. 25%

Kuhmilch

Aufbereitung: ROH MILCH

Lab: Tierisch

Allergene Stoff: Milch

Nährtwertangaben je 100 g:

Lebensmittelunternehmer:

LEVEQUE SARL
Frankreich
Seine-maritime