Bauer Bleu des Causses à 100g

Le Bleu des Causses fermier ist ein traditionell auf dem Bauernhof hergestellter Blauschimmelkäse aus roher Kuhmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Die Milch stammt ausschließlich von einem einzigen Hof in den Grands Causses, insbesondere im Département Aveyron.

Die Reifung erfolgt langsam in natürlichen Kalksteinhöhlen. Dadurch erhält der Käse eine geschmeidige, cremige Textur mit feiner, unregelmäßiger Blaumaserung. Aromatisch zeigt er sich ausgewogen mit milchigen und buttrigen Noten sowie dezenten Anklängen von Wald und Pilzen, begleitet von einer angenehmen, gut eingebundenen Würze.

In kleinen Mengen produziert, überzeugt dieser Bauernkäse durch seine Authentizität und seinen klaren Terroir-Charakter.

Region: Auvergne

Blauschimmelkäse

Fettgehalt: Fett i.Tr. 53,1%

Kuhmilch

Aufbereitung: RohMilch

Lab: Tierisch

Rinde:  Naturrinde

Allergene Stoff: Milch

Mindestbestellmenge: 200 g (1ME = 100 g)

Die Abbildung zeigt ca. 350 g

Nährtwertangaben je 100 g: