Le Bleu de Laqueuille – Milder Blauschimmelkäse aus der Auvergne, 100 g

Le Bleu de Laqueuille — ein milder, delikater Blauschimmelkäse aus der Auvergne. 1850 in einem kleinen Dorf geboren, mit blau-grüner Marmorierung, samtigem Schmelz und fein-aromatischem Geschmack.

Manche Blauschimmelkäse schreien — dieser hier flüstert. Der Bleu de Laqueuille wurde in der Auvergne geboren, in dem kleinen Dorf, das ihm seinen Namen gibt — hoch oben auf dem Plateau des Cézallier im Puy-de-Dôme. Geschrieben hat seine Geschichte 1850 ein neugieriger Hirte namens Antoine Roussel: Mit ein paar Roggenbroten und deren blauen Schimmelsporen erfand er einen neuen Blauschimmelkäse — milder, feiner, eleganter als die kräftigen Blauschimmelkäse seiner Zeit. Die Société Laitière de Laqueuille setzt diese Tradition heute unter der Marke „La Mémée" fort. In unserer Käseauswahl bei Augusta hat dieser Auvergne-Blauschimmel einen besonderen Auftrag: Er ist die freundliche Tür ins Reich der Blauschimmelkäse — mild genug, um Einsteiger zu begeistern, fein genug, um Liebhaber zu überzeugen.

Nach mindestens sechs Wochen Reifung in den Kellern entwickelt der Bleu de Laqueuille seine charakteristische trockene Blütenrinde und seine zarte blau-grüne Marmorierung im Inneren. Die Pâte ist cremig und elfenbeinfarben, mit einer feinen, parfümierten Note, die Liebhaber starker Blauschimmelkäse wie auch Anfänger gleichermaßen begeistert.

Le Bleu de Laqueuille genießen — ein paar Ideen

Pur, bei Zimmertemperatur, auf einer Scheibe Roggenbrot oder einem warmen Pain aux Noix. Mit ein paar Birnenstücken oder einem Hauch Akazienhonig zum Ausgleich der Salznoten. Auf einer Käseplatte als sanfter Vertreter der französischen Blauschimmel-Familie. Oder zerbröselt in eine warme Linsensuppe für eine Auvergne-Hommage.

Welcher Wein passt zum Bleu de Laqueuille?

Dieser Blauschimmelkäse liebt es süß und intensiv. Bei Augusta empfehlen wir den Gaillac Les Gravels Doux der Domaine Rotier — ein süßer Weißwein aus dem Tarn, dessen Restzucker und Frucht die Salznoten des Käses elegant umspielen. Wer es kräftiger mag, greift zu einem Porto Niepoort — die Vanille- und Trockenfruchtnoten des Portos vermählen sich wunderbar mit der cremigen Pâte und dem feinen Schimmel.

Produktdaten

Versand

Dieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.

Zutaten

Pasteurisierte Kuhmilch 97,2 %, Salz 2,8 %, Milchsäure- und Reifungskulturen, Lab.

Allergeninformation: Enthält Milch (einschließlich Laktose).

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

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Lebensmittelunternehmer

Société Laitière de Laqueuille
Puy-de-Dôme, Frankreich
Zugelassener Betrieb: FR 63.370.001 CE