Gaperon Stück

Der Gaperon gehört zu den gastronomischen Spezialitäten der Auvergne, die man nicht vergisst, wenn man sie einmal probiert hat!

Er ist ein Käse mit einer milchigen, cremigen, zartschmelzenden und „streichfähigen“ Textur.
Seine Farbe ist einheitlich weiß bis cremefarben mit feinen Pfefferstückchen.
Er weist außerdem einen starken Knoblauch- und Pfeffergeschmack auf und ist nicht scharf.

Region: Auvergne

Weichkäse

Fettgehalt: Fett i.Tr. 50%

Kuhmilch

Aufbereitung: Rohmilch

Allergene Stoff: Milch

Die Abbildung zeigt ca. 230 g

Nährtwertangaben je 100 g:

Frischkäse, milchig, mit Knoblauch und Pfeffer aromatisiert, aus Kuhvollmilch hergestellt.

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch 98 %, Salz 2 %, Milch- und Reifungsfermente.

Zusatzstoffe: Knoblauch 3 % und Pfeffer 0,3 %.

Fettgehalt in % des Gesamtgewichts: 23 %.
Fett in der Trockenmasse: 52,8 %.

Lebensmittelunternehmer:

Société laitière de Laqueille