Rezeptideen mit unseren köstlichen saisonalen Ziegenkäsen

Köstliche Rezepte zur Feier seines Comebacks

1. Warmer Ziegenkäse mit Honig und Thymian

Zutaten:

• 4 Scheiben Bauernbrot
• 1 Rolle Ziegenkäse (Sainte Maure oder Crottin Chavignol)
• 2 Esslöffel Honig
• Einige frische Thymianzweige

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Jeweils eine Scheibe Ziegenkäse auf die Brotscheiben legen.
3. Mit etwas Honig beträufeln und einen Thymianzweig darauflegen.
4. 10 Minuten im Ofen backen und warm mit einem grünen Salat servieren.
   

2. Möhren-Muffins mit Valençay (Muffin mit Karotten und Valençay)

Zutaten: 

• 2 Karotten
• 3 Eier
• 1 Joghurt
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g Mehl
• 70 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• 1 Valençay

Zubereitung:

1. Die Karotten raspeln. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Kreuzkümmel, Joghurt und Olivenöl hinzufügen.
   
2. Das Mehl und das gesiebte Backpulver einrühren und alles zu einem glatten, homogenen Teig vermengen.
   
3. Anschließend die geraspelten Karotten und den geriebenen Käse hinzufügen und unterrühren.
   
4. Zum Schluss den Valençay grob zerbröseln und vorsichtig unterheben.
   
5. Die Muffinförmchen zur Hälfte füllen und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150 °C backen.
   
6. Warm oder lauwarm mit einem grünen Salat servieren.