In Berlin, sobald man die Tür von La Cantine d’Augusta öffnet, wird man von diesem unverwechselbaren Duft nach geschmolzenem Käse empfangen – ein Aroma, das sofort den Appetit weckt und eine gelungene Abendstimmung verspricht.
Hier ist Fondue nicht nur ein Wintergericht – es ist eine fröhliche Tradition, ein Ritual des Teilens und eine Feier des Guten, Echten und Zartschmelzenden.
Seit Jahren servieren wir hier die besten Fondues Berlins – zubereitet mit unseren hausgereiften Käsespezialitäten und sorgfältig ausgewählten französischen Weinen.
Jeder Service ist eine Einladung zur Geselligkeit, eine Reise ins Herz des französischen Terroirs.
Doch hinter dem Lachen, den klappernden Caquelons und den anstoßenden Gläsern steckt auch eine echte Leidenschaft: die, sich mit den Besten zu messen.
🇨🇠Auf nach Tartegnin
Diese Leidenschaft fĂĽhrte uns 2023 nach Tartegnin, ein kleines Schweizer Dorf zwischen Weinbergen und Bergen, wo wir zum ersten Mal an der Fondue-Weltmeisterschaft teilnahmen.
Das Event bringt jedes Jahr die größten Liebhaber geschmolzenen Käses zusammen – Käser, Köche und Enthusiasten – in einer Atmosphäre, die zugleich festlich und anspruchsvoll ist.
Bei unserer ersten Teilnahme hatten wir das Privileg, in derselben Gruppe wie Jean-Jacques Vermeersch Couderc und Alban Rousseau, die französischen Fondue-Meister, sowie Damien Raemy, Maître Fromager aus Corbières und amtierender Weltmeister, anzutreten.
Letzterer, bescheiden und präzise, verkörpert perfekt den Geist des Wettbewerbs: Respekt vor dem Produkt, Harmonie der Aromen und Ehrlichkeit der Geste.
🔥 Intensives Training in Berlin
Seitdem trainiert das Team in Berlin.
An Winterabenden, zwischen zwei Services, werden die Caquelons hinter den Kulissen wieder zum Leben erweckt: Es wird verkostet, verfeinert, an der Textur gearbeitet und der passende Wein gesucht.
2025 kehren wir nach Tartegnin zurück – motivierter denn je.
Diesmal wird Sébastien Gorius gemeinsam mit unserem Küchenchef Loïc Lubin antreten – ein eingespieltes Duo, geformt durch Leidenschaft und geschmolzenen Käse.
🧀 Der Geist der Weltmeisterschaft
Die Fondue-Weltmeisterschaft ist weit mehr als ein Wettbewerb – sie ist ein Fest des Geschmacks und des Könnens.
Jedes Team muss eine Fondue zubereiten, die zu mindestens 50 % aus Gruyère AOP besteht, während der Rest der Kreativität überlassen bleibt.
Die Jury bewertet Geschmack, Textur, Homogenität, Präsentation und Gesamteindruck.
Doch das Mondial ist auch ein groĂźes Fest der Geselligkeit:
Das Publikum kann den Verkostungen beiwohnen, an Workshops teilnehmen, Produzenten kennenlernen und bei einem Glas WeiĂźwein die gute Stimmung genieĂźen.
Auch in diesem Jahr wird wieder eine kleine Gruppe Berliner Fans anreisen, um unser Team anzufeuern!
❤️ Warum wir dieses Abenteuer lieben
Weil Fondue ein einfaches, universelles und zutiefst menschliches Gericht ist.
Weil jede Ausgabe uns neue Landschaften, Handwerkskunst und Persönlichkeiten entdecken lässt.
Weil es eine Herausforderung ist – eine Erfahrung, ein Zusammentreffen von Leidenschaftlichen.
Und vor allem, weil es ein menschliches Abenteuer ist, geprägt von Lachen, Geschmack und Freundschaft rund um einen dampfenden Caquelon.
Wir können es kaum erwarten, die Höhepunkte des Wettbewerbs – vom 14. bis 16. November 2025 – mit Ihnen zu teilen und Ihnen in Berlin unsere neue Spezialrezeptur „Mondial de la Fondue“ in exklusiver Vorschau zu präsentieren.
Also: Ob Sie Käseliebhaber sind oder einfach nur neugierig – bleiben Sie dran, denn der Winter wird köstlich schmelzend bei La Cantine d’Augusta 🧀❤️