{"product_id":"tomme-aux-fleurs-bluetenkaese-100g","title":"Tomme aux Fleurs – Blütenkäse aus Tirol \u0026 Vorarlberg, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomme aux Fleurs — ein handwerklicher Blütenkäse aus den österreichischen Alpen, umhüllt mit einem Bouquet wilder Wiesenblüten. Mild, blumig, mit feinen Nussnoten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWo Käse und Frühling sich umarmen. Die Tomme aux Fleurs — auf Deutsch auch \u003cstrong\u003eBlütenkäse\u003c\/strong\u003e genannt — ist ein halbfester Schnittkäse aus thermisierter Kuhmilch, der in den Alpenregionen von Tirol und Vorarlberg seit Generationen handwerklich hergestellt wird. Wir bei Augusta haben uns in diesen Käse verliebt, als wir die Familie Moosbrugger entdeckten. Ihre Sorgfalt — vom Schichten der Blüten bis zur Reifung in den kühlen Kellern Vorarlbergs — gehört zu dem, was wir an alpenländischer Käsekultur am meisten schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas die Tomme aux Fleurs einzigartig macht, ist ihre Rinde. Nach rund vier Monaten Reifung in kühlen Kellern wird der Käse mit einem Bouquet aus essbaren Wildblumen umhüllt — Kornblume, Ringelblume, Rose, Malve, Lavendel und Löwenzahn — und reift weitere Wochen. So wandern die Aromen der Alpenwiesen langsam in den Teig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pâte ist elfenbeingelb, dicht und geschmeidig, leicht süßlich mit einer feinen nussigen Note. Die essbare Blütenrinde liefert florale Spitzen, eine leichte Bitternote vom Löwenzahn und eine Andeutung von Tee. Manche nennen die Tomme aux Fleurs auch \u003cem\u003eTomme de Printemps\u003c\/em\u003e — Frühlingskäse — und man versteht warum, sobald sie auf dem Teller liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomme aux Fleurs genießen — ein paar Ideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur, mit der Rinde, auf einem rustikalen Brot. Mit Trockenfrüchten und Walnüssen. Auf einer Käseplatte als Star der Saison. Oder einfach mit ein paar Tropfen Akazienhonig — Wildblumen und Bienenstockaroma sprechen die gleiche Sprache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelcher Wein passt zur Tomme aux Fleurs?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Chardonnay aus dem Jura, ein Chablis (zum Beispiel von Charlie Nicole), ein Coteaux du Giennois Rosé oder ein elsässischer Riesling Drei Exa harmonieren wunderbar mit den floralen Aromen dieses Blütenkäses. Wer Rotwein bevorzugt: ein leichter Gamay aus dem Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTirol \u0026amp; Vorarlberg, Österreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbfester Schnittkäse (pâte pressée non cuite)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKuh, thermisiert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 4 Monate + zweite Reifung mit Blütenrinde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLab\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTierisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEssbar, mit Wildblumen umhüllt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFettgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29 % Fett im Endprodukt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerstellung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKäse Moosbrugger, Vorarlberg, Österreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 100 g (+\/- 10 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+5 °C bis +7 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eVersand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThermisierte \u003cstrong\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e, Salz, Milchsäurekulturen, Lab, essbare Wildblumen (Kornblume, Ringelblume, Rose, Malve, Lavendel, Löwenzahn).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeninformation:\u003c\/strong\u003e Enthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e (einschließlich Laktose).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e369 kcal \/ 1545 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eÖsterreichischen Blütenkäse online bei Augusta bestellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAugusta vereint die schönsten Käse Frankreichs und der Alpen unter einem Dach — handverlesen bei Produzenten wie der Familie Moosbrugger, sorgfältig versandt, immer frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLebensmittelunternehmer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKäse Moosbrugger\u003cbr\u003e\nVorarlberg, Österreich\u003cbr\u003e\nZugelassener Betrieb: AT 80553 EU\u003c\/p\u003e","brand":"La Cantine d'Augusta Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51384812634376,"sku":null,"price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0356\/1734\/1575\/files\/IMG_4040.jpg?v=1777923647","url":"https:\/\/cantineaugusta.com\/products\/tomme-aux-fleurs-bluetenkaese-100g","provider":"La Cantine d'Augusta - Restaurant \u0026 Shop","version":"1.0","type":"link"}