{"product_id":"le-grand-duc-bauernkase-aus-rohmilch-aus-der-chartreuse-100-g","title":"Le Grand Duc – Bauernkäse aus Rohmilch aus der Chartreuse, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe Grand Duc — ein handwerklicher Rohmilchkäse aus der Chartreuse, mindestens vier Monate gereift. Mild, geschmeidig, mit einer goldenen Rinde und der Ruhe der Berge dahinter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eManche Käse muss man nicht laut machen. Der \u003cstrong\u003eGrand Duc\u003c\/strong\u003e ist so einer. Hergestellt von der \u003cstrong\u003eSARL de Plantimay\u003c\/strong\u003e, einer kleinen Genossenschafts-Käserei mit dem Namen „Ici en Chartreuse\" im \u003cstrong\u003eVallée des Entremonts\u003c\/strong\u003e, mitten im Naturpark der Chartreuse — genau dort, wo die Berge der Voralpen die Isère streifen. Aus \u003cstrong\u003eroher Vogesen-Kuhmilch\u003c\/strong\u003e, die direkt von den umliegenden Bauernhöfen kommt, entsteht ein klassischer pâte pressée non cuite, der mindestens vier Monate in kühlen Kellern reift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Augusta haben wir uns für diesen Käse entschieden, weil er etwas verkörpert, was uns an alten Bergregionen am meisten gefällt: das Vertrauen, dass eine ruhige Reifung und gute Milch genügen, um etwas Großes zu schaffen. Keine Spielereien, keine Show — nur Käse, gut gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rinde ist orange-golden, leicht rustikal, regelmäßig im Affinage gepflegt. Innen verbirgt sie eine geschmeidige, fast schmelzende Pâte mit einer Farbe von hellem Stroh. Im Mund: mild, weich, leicht buttrig, mit feinen Noten von Haselnuss, frisch geschnittenem Heu und der ruhigen Süße der Sommerwiesen der Isère. Ein Käse, den Plattenkenner lieben — und den Anfänger schon nach dem ersten Bissen verstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Grand Duc genießen — ein paar Ideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur, mit knusprigem Landbrot. Mit Walnüssen oder einer Birnenscheibe als Begleiter. Geschmolzen über warmen Kartoffeln — der Grand Duc tanzt schön mit Hitze. Auf einer Käseplatte als ruhiger Charakterkopf zwischen markanteren Käsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelcher Wein passt zum Grand Duc?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBleiben wir in der Region: ein frischer \u003cstrong\u003eApremont\u003c\/strong\u003e aus den Vins de Savoie oder eine elegante \u003cstrong\u003eRoussette de Savoie\u003c\/strong\u003e harmonieren wunderbar mit der Milde dieses Käses. Wer einen Rotwein bevorzugt, wählt eine leichte \u003cstrong\u003eMondeuse\u003c\/strong\u003e aus Savoie oder einen jungen \u003cstrong\u003eCrozes-Hermitage\u003c\/strong\u003e aus dem nördlichen Rhônetal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVallée des Entremonts \/ Isère, Chartreuse, Frankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbfester Schnittkäse (pâte pressée non cuite)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKuh, Rohmilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 4 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLab\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTierisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOrangefarbene Naturrinde, verzehrbar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFettgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 % Fett im Endprodukt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerstellung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich, Genossenschaft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSARL de Plantimay (Ici en Chartreuse), Isère\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 100 g (+\/- 10 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 °C bis +6 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eVersand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohe \u003cstrong\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e, Salz, Lab, Milchsäurekulturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeninformation:\u003c\/strong\u003e Enthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e (einschließlich Laktose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRohmilchkäse:\u003c\/strong\u003e Falls Sie schwanger sind, lohnt es sich, mit diesem Käse noch ein klein wenig zu warten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e358 kcal \/ 1497 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eBergkäse aus der Chartreuse online bei Augusta bestellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Augusta finden Sie eine sorgsam zusammengestellte Auswahl französischer Käse — vom Westen bis in die Voralpen, direkt von kleinen Genossenschaften wie „Ici en Chartreuse\". Frisch zu Ihnen geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLebensmittelunternehmer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSARL de Plantimay (Ici en Chartreuse)\u003cbr\u003e\nVallée des Entremonts, Isère, Frankreich\u003cbr\u003e\nZugelassener Betrieb: FR 38.405.001 CE\u003c\/p\u003e","brand":"La Cantine d'Augusta Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57786284376328,"sku":null,"price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cantineaugusta.com\/products\/le-grand-duc-bauernkase-aus-rohmilch-aus-der-chartreuse-100-g","provider":"La Cantine d'Augusta - Restaurant \u0026 Shop","version":"1.0","type":"link"}