{"product_id":"frontine-dalpage-savoyer-rohmilch-bauernkase-von-der-sommeralm-100-g","title":"Frontine d'Alpage – Savoyer Rohmilch-Bauernkäse von der Sommeralm, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFrontine d'Alpage — ein savoyischer Bauernkäse aus roher Sommermilch, hergestellt nur während der Almsaison. Geschmeidig, strohgelb, mit dem Geschmack von Bergwiesen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs gibt Käse, die nur ein paar Monate im Jahr existieren. Die \u003cstrong\u003eFrontine d'Alpage\u003c\/strong\u003e ist so einer. Sie wird nur im Sommer hergestellt, oben auf den Almen der Savoie, wenn die Kühe auf den Hochweiden sind und ihre Milch reicher und aromatischer ist als zu jeder anderen Jahreszeit. Aus dieser \u003cstrong\u003eroher Vogesen-Kuhmilch des Sommers\u003c\/strong\u003e entsteht ein \u003cstrong\u003eBauern-Bergkäse\u003c\/strong\u003e (fermier) mit pâte pressée mi-cuite, der in Form einer großen Meule reift, bevor er von den \u003cstrong\u003eCaves d'Affinage de Savoie\u003c\/strong\u003e sorgfältig zur Reife gebracht wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Augusta gehört die Frontine zu unseren Saisonschätzen. Wir lieben sie, weil sie das ist, was Almkäse ursprünglich sein sollte: kein Industrieprodukt, sondern das flüssige Gold eines Sommers, gepresst in eine essbare Form. Jedes Stück trägt den Geschmack einer ganz bestimmten Wiese in einem ganz bestimmten Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rinde ist fein und kompakt, leicht rustikal. Innen verbirgt sich eine geschmeidige, fast schmelzende Pâte mit der Farbe von intensivem Stroh — manchmal mit kleinen Augenlöchern, die von der natürlichen Reifung zeugen. Im Mund: mild und fein, mit dem typischen, leicht süßlichen Aroma der Höhenkühe und einem langen, fast blumigen Nachgeschmack. Ein Käse, den man entweder in Ruhe pur genießt oder — wegen seiner ausgezeichneten Schmelzeigenschaften — in einer Raclette oder Fondue royal verschwinden lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrontine d'Alpage genießen — ein paar Ideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur, bei Zimmertemperatur, auf einem Stück frischem Landbrot. Geschmolzen in einer \u003cstrong\u003eRaclette\u003c\/strong\u003e oder einer \u003cstrong\u003eFondue Savoyarde\u003c\/strong\u003e — die Frontine ist dafür wie geschaffen. Mit getrockneten Birnen oder einer Walnussbeilage, um die Süße der Sommerwiesen zu unterstreichen. Oder einfach gerieben über warme Kartoffeln, mit etwas schwarzem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelcher Wein passt zur Frontine d'Alpage?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003eVin de Savoie Apremont\u003c\/strong\u003e oder eine \u003cstrong\u003eRoussette de Savoie\u003c\/strong\u003e aus den umliegenden Tälern wirken wie eine geographische Verlängerung dieses Käses. Wer Rotwein bevorzugt, wählt eine \u003cstrong\u003eMondeuse\u003c\/strong\u003e aus Savoie — würzig, leicht, perfekt für die geschmolzene Pâte. Bei einer Raclette: ein knackiger Roussette oder ein leichter Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSavoie \/ Auvergne-Rhône-Alpes, Frankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbfester Schnittkäse, pâte pressée mi-cuite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKuh, Rohmilch (Sommermilch der Almsaison)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSaison\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNur in der Sommersaison hergestellt (estive)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerstellung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBauernhof (fermier), auf der Alm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffineur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaves d'Affinage de Savoie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLab\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTierisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturrinde, fein und kompakt, verzehrbar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFettgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 % Fett (i.Tr.)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGroße Meule\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 100 g (+\/- 10 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4 °C bis +8 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eVersand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohe \u003cstrong\u003eKuhmilch\u003c\/strong\u003e, Salz, Lab, Milchsäurekulturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeninformation:\u003c\/strong\u003e Enthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e (einschließlich Laktose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRohmilchkäse:\u003c\/strong\u003e Falls Sie schwanger sind, lohnt es sich, mit diesem Käse noch ein klein wenig zu warten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g \u003cem\u003e(Richtwerte vergleichbarer Bergkäse aus Savoie)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 380 kcal \/ 1580 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 1,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSavoyischen Almkäse online bei Augusta bestellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Augusta findet sich, was die Saison gerade hergibt — Sommerkäse von den Almen, Winterklassiker, ganzjährige Lieblinge. Direkt aus den Caves d'Affinage de Savoie und anderen Partner-Käsereien Frankreichs. Frisch zu Ihnen geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLebensmittelunternehmer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaves d'Affinage de Savoie\u003cbr\u003e\nSavoie \/ Auvergne-Rhône-Alpes, Frankreich\u003c\/p\u003e","brand":"La Cantine d'Augusta Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57786286145800,"sku":null,"price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/cantineaugusta.com\/products\/frontine-dalpage-savoyer-rohmilch-bauernkase-von-der-sommeralm-100-g","provider":"La Cantine d'Augusta - Restaurant \u0026 Shop","version":"1.0","type":"link"}