{"product_id":"chateau-de-parenchere-bordeaux-clairet-rose-de-saignee-0-75-l","title":"Château de Parenchère – Bordeaux Clairet, Rosé de Saignée, 0,75 L","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eChâteau de Parenchère – Bordeaux Clairet. Ein Rosé, der mehr ist als ein Rosé: tiefrot in der Farbe, üppig in der Frucht, mit dem Körper eines Roten und der Frische eines Sommers. Ein echter Tafel-Wein aus dem Bordelais.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHierzulande sagt man Rosé. In Bordeaux nennt man ihn \u003cstrong\u003eClairet\u003c\/strong\u003e — und meint damit etwas anderes. Der \u003cstrong\u003eBordeaux Clairet\u003c\/strong\u003e ist eine eigene AOC, eine fast vergessene Tradition zwischen Rosé und Rotwein, die im Bordelais seit dem Mittelalter gepflegt wird. Tieffarbig, aromatisch, vollmundiger als der typische Rosé der Provence — eben ein Wein für den Tisch, nicht nur für die Terrasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Augusta haben wir den Clairet vom \u003cstrong\u003eChâteau de Parenchère\u003c\/strong\u003e in unsere Auswahl aufgenommen, weil er etwas zeigt, was viele Sommerweine vermissen lassen: Substanz. Eine Frucht, die nicht flüchtig ist, ein Volumen, das ein Essen wirklich begleitet — und nicht nur die Apero-Stunde überlebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Rebsorten:\u003c\/strong\u003e klassischerweise rund 80 % \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e und 20 % \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, mit Variationen je nach Jahrgang, je nachdem, welche Traube am aromatischsten ausreift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Methode\u003c\/strong\u003e macht den Unterschied. Es handelt sich um einen \u003cem\u003erosé de saignée\u003c\/em\u003e: Die Trauben werden 48 Stunden bei niedriger Temperatur mit ihren Häuten mazeriert, bevor der Saft abgezogen und bei nur 15 °C vergoren wird — kühl genug, um die Frucht in voller Lebendigkeit zu erhalten. Die Abfüllung erfolgt früh, innerhalb von zwei Monaten nach Vinifikation, damit eine feine, natürliche Kohlensäure aus der Gärung im Wein erhalten bleibt. Genau das verleiht ihm seinen unverwechselbar frischen Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas: ein tiefes, fast leuchtendes Rotrosa, deutlich kräftiger als ein klassischer Rosé. In der Nase: rote Beeren, Kirsche, Himbeere, ein Hauch Granatapfel. Im Mund: voll, saftig, mit einer überraschenden Struktur, einer feinen, prickelnden Frische und einem langen, fruchtigen Abgang. Ein Rosé, der trinkt sich, als hätte er etwas zu sagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas passt zum Bordeaux Clairet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als ein leichter Provence-Rosé verträgt der Clairet auch \u003cstrong\u003ekräftigere Speisen\u003c\/strong\u003e: gegrilltes Geflügel, Lammkoteletts vom Grill, eine baskische Pipérade, Pasta mit Tomatensauce, eine herzhafte Quiche oder ein Käseteller mit Ziegenkäse und Schafskäse. Auch zu rohem Lachs, Thunfisch-Tatar oder einer asiatischen Glasnudelschale eine elegante Wahl. Sein Charakter macht ihn zum echten \u003cem\u003eGastronomiewein\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eService \u0026amp; Trinkreife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei \u003cstrong\u003e10 bis 12 °C\u003c\/strong\u003e servieren — kühl, aber nicht eiskalt, damit die Frucht zur Geltung kommt. \u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e idealerweise im Jahr nach der Abfüllung, um die Frische und die natürliche Kohlensäure zu erleben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeindaten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux, Frankreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Bordeaux Clairet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWeingut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau de Parenchère\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrauben\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon (variabel je nach Jahrgang)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVinifikation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosé de Saignée, 48 h Hautmazeration, Gärung bei 15 °C, frühe Abfüllung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTieffarbiger Rosé, körperreich, Gastronomiewein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFüllmenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eServieren bei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10–12 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrinkreife\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Jahr nach der Abfüllung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eFranzösische Rosés online bei Augusta bestellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAugusta versammelt Weine, die zum Käse Frankreichs passen — vom kleinen elsässischen Riesling bis zum Bordeaux mit Charakter. Direkt von Châteaux und Winzern, sorgsam ausgewählt und mit Kühlung versandt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbgabe an Personen unter 16 Jahren verboten gem. § 9 Jugendschutzgesetz.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Cantine d'Augusta Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57786286670088,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/cantineaugusta.com\/products\/chateau-de-parenchere-bordeaux-clairet-rose-de-saignee-0-75-l","provider":"La Cantine d'Augusta - Restaurant \u0026 Shop","version":"1.0","type":"link"}