{"product_id":"brebis-a-lail-noir-spanischer-schafskase-mit-schwarzem-knoblauch-100-g","title":"Brebis à l'Ail Noir – Spanischer Schafskäse mit schwarzem Knoblauch, 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrebis à l'Ail Noir — ein spanischer Schafskäse, marmoriert mit schwarzem Knoblauch. Kraftvoll, würzig, mit überraschenden Noten von Nuss und Lakritz. Ein kleines Stück Avantgarde auf dem Käseteller.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eManche Käse spielen eine sichere Karte. Dieser hier nicht. Der \u003cstrong\u003eBrebis à l'Ail Noir\u003c\/strong\u003e — in Spanien als \u003cem\u003eQueso de Oveja Marmoleado con Ajo Negro\u003c\/em\u003e bekannt — ist ein \u003cstrong\u003espanischer Schafskäse\u003c\/strong\u003e mit pâte pressée non cuite, in dessen Pâte feine schwarze Adern aus zerstoßenem \u003cstrong\u003eschwarzem Knoblauch\u003c\/strong\u003e verlaufen. Jenem fermentierten Knoblauch aus der asiatischen Küche, der dem Käse eine ganz neue Aromatik gibt: tief, leicht süßlich, mit Anklängen von Trockenfrüchten, Walnuss und Süßholz. Hergestellt unter der Marke \u003cstrong\u003eDon Juan\u003c\/strong\u003e von der spanischen Käserei \u003cstrong\u003eAlimentias S.L.\u003c\/strong\u003e aus pasteurisierter Schafsmilch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Augusta verlassen wir Frankreich nur dann, wenn ein Käse uns wirklich etwas Neues zu erzählen hat. Dieser hier hat es geschafft: ein klassischer Schafskäse, der traditionelles spanisches Käsehandwerk mit der orientalischen Tradition des schwarzen Knoblauchs verbindet. Eine Brücke, die man auf der Zunge eher fühlt als versteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pâte ist hell und geschmeidig, durchzogen von dunklen Linien — ein Käse, der schon auf dem Brett zur Hauptperson wird. Die ganze Meule trägt eine fast schwarz gefärbte Naturrinde, die ihren Charakter schon von außen ankündigt. Im Mund: zuerst die ruhige, süßliche Wärme einer guten Schafsmilch, dann die kraftvolle, leicht karamellige Würze des schwarzen Knoblauchs, die lange im Nachhall bleibt. Kein Käse für Anfänger, ein Käse für Neugierige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrebis à l'Ail Noir genießen — ein paar Ideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur, bei Zimmertemperatur, mit knusprigem Brot — das schwarze Aroma braucht keine Begleitung. Auf einer Käseplatte als kraftvoller Charakterkopf zwischen milderen Käsen. Mit etwas Honig oder Quittenpaste (Membrillo) für ein süß-würziges Spiel. Oder fein gerieben über eine warme Pasta mit Olivenöl und Salbei — eine kleine Mediterran-Asien-Fusion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelcher Wein passt zum Brebis à l'Ail Noir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHier braucht es einen Wein mit Charakter. Ein \u003cstrong\u003eRioja Crianza\u003c\/strong\u003e oder ein \u003cstrong\u003eRibera del Duero\u003c\/strong\u003e aus Spanien verlängern den Käse geographisch und gleichen seine Kraft elegant aus. Wer französisch trinken möchte: ein \u003cstrong\u003eCôtes du Rhône Rouge\u003c\/strong\u003e oder eine \u003cstrong\u003eMondeuse aus Savoie\u003c\/strong\u003e. Für Mutige: ein junger Tawny Port — die süßen Trockenfruchtnoten umarmen das Lakritz-Karamell-Profil des schwarzen Knoblauchs perfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbfester Schnittkäse (pâte pressée non cuite)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchaf, pasteurisiert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBesonderheit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit schwarzem Knoblauch marmoriert (2 %, davon 80 % reiner Ail Noir)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLab\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTierisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDunkle Naturrinde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFettgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e34 % Fett im Endprodukt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerstellung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDon Juan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlimentias S.L., Spanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpanischer Name\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQueso de Oveja Marmoleado con Ajo Negro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 100 g (+\/- 10 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2 °C bis +8 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eVersand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchafsmilch\u003c\/strong\u003e (pasteurisiert), zerstoßener schwarzer Knoblauch 2 % (schwarzer Knoblauch 80 %, Wasser, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Salz, Milchsäurekulturen (enthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e), Lab, Konservierungsstoff: \u003cstrong\u003eLysozym aus Ei\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeninformation:\u003c\/strong\u003e Enthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e (einschließlich Laktose) und \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e408 kcal \/ 1692 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpanische Käsespezialitäten online bei Augusta bestellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Augusta finden Sie überwiegend französische Käse — aber auch handverlesene Spezialitäten aus dem Nachbarland Spanien, wenn sie etwas Neues und Gut Gemachtes auf den Teller bringen. Wie diesen Don Juan Schafskäse mit Ajo Negro: frisch geliefert, mit Bedacht zusammengestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLebensmittelunternehmer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlimentias S.L. (Marke Don Juan)\u003cbr\u003e\nSpanien\u003cbr\u003e\nZugelassener Betrieb: ES 15.06990\/CR\u003c\/p\u003e","brand":"La Cantine d'Augusta Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57942791520520,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0356\/1734\/1575\/files\/9354.jpg?v=1780588521","url":"https:\/\/cantineaugusta.com\/products\/brebis-a-lail-noir-spanischer-schafskase-mit-schwarzem-knoblauch-100-g","provider":"La Cantine d'Augusta - Restaurant \u0026 Shop","version":"1.0","type":"link"}